ข้าวต้มกุ้งปลาหมึก

หัวข้อ:

ข้าวต้มกุ้งปลาหมึก

guest

ข้าวต้มกุ้ง..ปลาหมึก
เครื่องปรุงไม่มีอะไรยุ่งยาก

หุงข้าวสวย ๆ รอไว้
กุ้ง ปลาหมึก ตามชอบ ล้างหั่น พักไว้
น้ำซุบไก่ วันนี้ ต้มน้ำเปล่า โยนซุปก้อนลงไป ใส่ใบเตย ลงไปด้วย ตามชอบ
ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย พริกน้ำส้ม
กระเทียม
พริกป่น
ข่าป่น
ขึ้นช่าย ต้นหอม ผักชี
ตั้งฉ่าย
กระเทียมเจียว
ข้าวต้มที่ทำนี่ ตามแบบฉบับที่ชอบนะครับเป็นคนชอบทานข้าวต้มแบบ แยกข้าว กับน้ำซุบ ไม่ใส่ปนกัน หมายถึงไม่ใส่เนื้อกุ้ง ปลาหมึก ข้าวลงไปรวมกัน ไม่ชอบข้าวเละ ๆ

ชอบข้าวสวยเป็นเม็ด ๆ มากกว่า
มาเตรียมทำกันเลยเนอ๊ะ
นำปลาหมึก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
กุ้งปลอกเปลือก ผ่าเส้นหลังออก ล้างพักไว้
นำมาหมักด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย มากน้อย เป็นคนไม่เคยชั่ง ตวง กะเอาเองเลยครับ
แล้วก็หมักไว้ใสตู้เย็น ซัก 20 นาที

หุงข้าวรอไว้
ต่อไป นำปลาหมึก กับ กุ้ง มา ผัดให้สุก ด้วยการเจียวกระเทียม
พอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงไปคะ ผัดพอสุก ก็นักขึนพักไว้ ชิมดู โหย อร่อย แค่ทานกับข้าวร้อน ๆ ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้อยากทำแบบ ข้าวต้ม
พอน้ำซุบเดือด ก็เอากุ้ง ปลาหมึกที่ผัดเมื่อกี้นี้ ลงใส่ในหม้อต่อไปข้าวสุกแล้ว

เตรียมข้าวใส่ถ้วย ไม่ต้องมากนะ เดี๋ยวข้าวอืด เต็มถ้วยซะก่อน
ปรุงด้วย ใส่ตั้งฉ่าย ข่าผง (ทำให้ดับกลิ่นคาว แล้วก็หอมมาก)
ต้นหอม ขึ้นช่าย ผักชี
จะปรุงไว้เลยก็ได้ เป็นคนชอบปรุงทีเดียว ไม่ต้องคนมากทำให้ข้าวต้มเละซะก่อนจะทาน

เลย ปรุงโดย ใส่ พริกน้ำส้ม พริกป่น ซีอิ้วขาวนิดหน่อย
จะตักเนื้อปลาหมึก กุ้งออกมาก่อนก็ได้
รอน้ำซุบเดือดจัด ๆ ก็ตักราดข้าวได้เลย ใส่พริกไทยโรยหน้า
แค่นี้ก็ได้ข้าวต้มแสนอร่อย หอม หอม รักลมหนาวแล้ว
วันนี้ซัดไป 2 ถ้วยเลย อร่อยมากเลย เสียดายไม่มีปลา แต่ปลาที่นี่ไม่สด เลยไม่อยากทำปลา มันคงจะคาวนะครับ แต่ใส่ข่าป่น ช่วยได้มากเลยอร่อยด้วยกันจ๊ะ