เคล็ดลับสุขภาพดีของ “ผู้สูงอายุ” เริ่มต้นจากการทาน

เคล็ดลับสุขภาพดีของ “ผู้สูงอายุ” เริ่มต้นจากการทาน

You Are What You Eat อีกหนึ่งประโยคที่ใช้เป็นแรงผลักดันให้กับผู้สูงอายุ หรือลูกหลานรอบข้าง ให้หันมาดูแลใส่ใจในเรื่องของสุขภาพผู้สูงอายุได้เป็นอย่างดี เพราะสำหรับผู้สูงอายุแล้ว ยิ่งอายุมากขึ้น การทำงานของส่วนต่าง ๆ ในร่างกายก็เสื่อมถอยลง ส่งผลให้มีความเสี่ยงในเรื่องของปัญหาสุขภาพ ดังนั้นการเรียนรู้ถึงปัญหาสุขภาพผู้สูงอายุ จึงเป็นสิ่งที่ควรใส่ใจอย่างยิ่ง

เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี ในปัจจุบันหลายๆครอบครัวที่มีผู้สูงอายุ มักจะชวนกันออกกำลังกายหรือหากิจกรรมที่ทำร่วมกันยามว่าง เช่น เดินแกว่งแขน,วิ่งเบาๆ,ว่ายน้ำ,โยคะ เป็นประจำ ทานอาหารสุขภาพหรืออาหารคลีน ซึ่งถือว่าเป็นความเข้าใจที่ถูกต้องแล้ว เพราะสำหรับผู้สูงอายุ การทานอาหารที่มีไขมันสูง จะทำให้ระบบการย่อยอาหารยากยิ่งขึ้น อาหารอาจเกิดการตกค้างในลำไส้ หรือถ้าทานโซเดียมมากไป อาจจะเสี่ยงเป็นโรคไตได้เลยทีเดียว

โดยเคล็ดลับการเลือกอาหารให้เหมาะกับผู้สูงอายุ แนะนำให้เริ่มที่ 3 ข้อง่ายๆ ดังนี้เลย!

- ลดข้าวขาว เพิ่มข้าวกล้อง เพราะร่างกายผู้สูงอายุจะย่อยแป้งและน้ำตาลได้ยากกว่าปกติ เนื่องจากในข้าวกล้องมีวิตามินมากมายที่ดีต่อสุขภาพ
- ลดเนื้อสัตว์ เพิ่มผักและผลไม้ เพราะกากใยจากผักและผลไม้ จะช่วยระบบการย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น แถมวิตามินที่มีมากมาย ช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดีเลยล่ะ
- เพิ่มซุปผักทุกมื้อ เพราะน้ำต้มผักมีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ซดคล่องคอ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้ดีสุดๆ

แล้ววันนี้กรุงไทย-แอกซ่า มีเมนูอาหารคลีนที่อร่อยถูกปาก ประโยชน์ครบถ้วน มาแนะนำกับเมนูนี้ “ต้มยำปลากะพงน้ำใส”

วัตถุดิบในการปรุง

1. เนื้อปลากะพง ประมาณ​ 400 – 500 กรัม
2. กระเทียมโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ใบมะกรูด 2 – 3 ใบ แยกก้านออก
4. ตะไคร้หั่น ทุบครึ่งต้น 2 ต้น
5. ข่า 2 – 3 แว่น
6. หอมแดงเผา 2 – 3 หัว
7. พริกชี้ฟ้า 2 – 3 เม็ด
8. ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
9. มะเขือเทศ 2 ลูก
10. น้ำปลาโลว์โซเดียม
11. น้ำตาลหญ้าหวาน
12. มะนาว 3 ลูก
13. ผงปรุงจากผัก หรือผงปรุงอาหารคลีน

วิธีทำ

1. เทน้ำใส่หม้อต้ม ต้มพอเดือดใส่ ตะไคร้หั่น, ข่าแว่น, กระเทียมโขก, หอมแดงเผา, พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดลงไป
2. ต้มต่อจนน้ำเริ่มมีกลิ่นหอมของสมุนไพร จากนั้นใส่เนื้อปลากะพงที่เตรียมไว้ลงไป คนเบาๆ ป้องกันกลิ่นคาว
3. ใส่มะเขือเทศผ่าซีก และผักชีฝรั่ง ตามลงไป เมื่อต้มจนเนื้อปลาเปื่อยได้ที่
4. ปรุงรสตามใจชอบ ด้วยเครื่องปรุง สำหรับอาหารคลีน และมะนาวสด จนได้รสชาติที่ชอบ ปิดไฟ ใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ

ถ้าจะให้ดี กรุงไทย-แอกซ่า แนะนำให้เสิร์ฟ “ต้มยำปลากะพงน้ำใสสูตรคลีน” พร้อมกับข้าวกล้องหุงใหม่ร้อนๆ เพิ่มเติมไข่ต้มอีก 1 ใบ ง่ายๆ แค่นี้ ก็ได้เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ให้สารอาหารครบถ้วน อิ่มกำลังดี และเหมาะสมกับผู้สูงอายุ ถ้าจะให้ดีอย่าลืมพาผู้สูงอายุไปออกกำลังกาย เบาๆเป็นประจำ ก็จะยิ่งช่วยให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพกาย และสุขภาพใจที่ดียิ่งขึ้นไปอีก!

ข้อมูลเพิ่มเติม : Triple Money